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大蒜烧鳝鱼能有效控制血糖

发布时间: 2011-02-22
 

饮食和健康有着密不可分的关系,尤其是身患疾病的人。高血糖的病人就可以试试大蒜烧鳝鱼。鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,而且富含DHA和卵磷脂,是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富的维生素A,能增强视力。

  做法:1、鳝鱼去头洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣,葱切段,姜略拍碎备用。2、锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄。3、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒入黄酒并马上加盖几秒钟。4、开盖后加入老抽、糖、葱段翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右。此时汤汁已收至半干变浓稠,加入盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可。

 

 
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